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Título
Text copied to clipboard!Chef de Garde-Manger
Descrição
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Estamos procurando um Chef de Garde-Manger dedicado e experiente para se juntar à nossa equipe culinária. O profissional será responsável pela preparação e apresentação de pratos frios, como saladas, entradas, patês, terrinas e outros itens que compõem o setor de garde-manger. O candidato ideal deve possuir habilidades técnicas sólidas, criatividade na elaboração de pratos e capacidade de manter altos padrões de higiene e organização na cozinha. Além disso, é fundamental que o Chef de Garde-Manger trabalhe em colaboração com outros membros da equipe para garantir a eficiência e qualidade do serviço. Este cargo exige atenção aos detalhes, conhecimento de técnicas culinárias específicas e a habilidade de gerenciar o estoque de ingredientes perecíveis. Se você é apaixonado por gastronomia e deseja contribuir para a excelência de nossa cozinha, esta é a oportunidade perfeita para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Preparar e montar pratos frios e entradas variadas.
- Garantir a qualidade e apresentação dos alimentos.
- Manter a organização e limpeza da estação de trabalho.
- Controlar o estoque de ingredientes e solicitar reposições.
- Seguir as normas de higiene e segurança alimentar.
- Colaborar com a equipe de cozinha para o bom funcionamento do serviço.
- Desenvolver novas receitas e sugestões para o menu.
- Treinar auxiliares e ajudantes da cozinha.
- Monitorar o tempo de preparo para garantir a eficiência.
- Registrar e reportar qualquer problema relacionado aos alimentos.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como Chef de Garde-Manger ou função similar.
- Conhecimento aprofundado em técnicas de cozinha fria.
- Habilidade para trabalhar sob pressão e em equipe.
- Capacidade de organização e atenção aos detalhes.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis.
- Formação técnica em gastronomia será um diferencial.
- Boa comunicação e proatividade.
- Criatividade para elaboração de pratos.
- Resistência física para longos períodos em pé.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual sua experiência com cozinha fria e garde-manger?
- Como você garante a qualidade e apresentação dos pratos?
- Você tem experiência em treinamento de equipe?
- Como lida com o controle de estoque e desperdício?
- Quais técnicas culinárias você domina?
- Como você gerencia o trabalho sob pressão?
- Você tem formação em gastronomia?
- Como mantém a higiene e segurança alimentar?
- Pode citar uma receita criativa que já desenvolveu?
- Está disponível para trabalhar em turnos variados?
